東京・池尻大橋の人気ベーカリー「TOLOPAN TOKYO」とコラボ
モーニングセットやデザートメニューを期間限定で提供
開催期間：2025年5月23日（金）～5月25日（日）

OGAWA COFFEE LABORATORY桜新町は、東京・池尻大橋の人気ベーカリー「TOLOPAN TOKYO」とのコラボレーションメニューを2025年5月23日（金）から5月25日（日）にご提供します。

東京・世田谷区内で同じ沿線というつながりを持つ、人気ベーカリーとコーヒーロースターが地域の魅力を発信し、こだわりのパンとコーヒーを楽しんでいただきたいという思いからイベントが実現しました。

本イベントでは、TOLOPAN TOKYOシェフ・田中真司氏とメニューを考案。TOLOPAN TOKYOのパンを使用した「TOLOPANスペシャルモーニングセット」と「ダノアイスバーガー」をご用意しました。

「TOLOPANスペシャルモーニングセット」は、本イベントのためにオリジナルで開発したカレーパンとコーヒーデニッシュにロデヴを加えた3種類のパンと、南インド料理の菜食を中心とした定食「ミールス」をイメージしたサイドディッシュプレートにスープとペアリングコーヒーをセットでご提供します。

パンとコーヒーの余韻に包まれる心地よい朝の時間をお過ごしください。

〈小川珈琲オリジナルカレーパン〉

ランチやディナーで提供している小川珈琲特製ビーフカレーをベースに、TOLOPAN TOKYOオリジナルのカレーパンに仕上げました。隠し味に「フェアトレードブレンド」を粉末にして加えることで、コーヒーの香ばしい風味を引き立てています。カレーパンはそのままでも、サイドディッシュの酢漬けや豆類とあわせてもお楽しみいただけます。

〈コーヒーデニッシュ〉

クロワッサンなどの折り込み生地を活用し、バターの風味を生かした、デニッシュの軽やかさとブリオッシュのようなコクを併せもつ生地に仕上げました。さらに「エチオピア タデGG ナチュラル」を練り込み、コーヒーの風味と程よい苦味を引き立てています。ホワイトチョコを薄く加えることで、軽やかな食感と絶妙なバランスに仕上げました。

〈ロデヴ〉

サワーの心地よい酸味と吸水量にこだわり、食感にメリハリが出るように仕上げています。小鉢のディップやカリッとしたベーコン、タマゴを添えて食べることで、ベーコンの甘味とディップの酸味が広がり、最後に炭火で焼いたパンのほのかな苦味が余韻を残します。香ばしく焼き上げた薄皮が、その変化をより引き立てます。

スイーツメニューでは、TOLO PAN TOKYOのダノワーズ生地を使用したパンにOGAWA COFFEE LABORATORYのシェフが手がけたアスパラのアイスクリームをサンドした「ダノアイスバーガー」を提供します。アスパラアイスのやさしい甘みとココナッツ風味のパン生地が相性抜群のアイスバーガーです。