新たな美味しさを追求し、実験的なコーヒー栽培を行っているダテーラ農園。
品種・収穫時期・熟度・精選・乾燥方法など、多彩な組み合わせを試しており、毎年行われるプライベートオークションでは今までなかったような新たなフレーバーのコーヒーで私たちを驚かせてくれます。「ダテーラ農園」は、私たち「小川珈琲」がブラジルでもっとも厚い信頼を寄せ、活発に意見を交換しているパートナーです。
今回は、コーヒー農園の未来を考え独自の取り組みをされているダテーラ農園の、その取り組み内容の一部をご紹介いたします。