OGAWA PLOTで収穫されたチェリーを選別した後、GOLD CUP社のラボで実際にアナエロビック精選を行っていきます。

チェリーを入れた密閉タンクに、二酸化炭素を充満させ蓋をします。

数日間安置し発酵させていきます。

今回は実験的にアナエロビック精選のブルーマウンテンを作っていきます。

美味しくできたら、いつか皆さんのもとへお届けできるかもしれません。