ジャマイカブルーマウンテン OGAWA PLOTで収穫されたコーヒーチェリーを熟度具合によって選別していきます。

真っ赤に熟したチェリーを「ジャマイカンアップル」、ジャマイカンアップルよりも色が浅い赤いチェリーを「アメリカンアップル」と小川珈琲では呼んでいます。

このように人の手で、熟度をそろえることは、高品質なコーヒー作りにつながります。

動画では、コーヒーチェリーの仕分けの様子をお届けしています。

ぜひご覧ください。