必ずしも味だけでコーヒーが選ばれているわけではありません。舌で感じる「美味しい」以外にも、美味しいには様々な条件があると感じています。

私は先日、千葉県我孫子市で開催されたジャパン バード フェスティバル2023に参加しました。このイベントではバードフレンドリー®ブレンドをドリンクとして販売しながら、認証コーヒーの魅力をお伝えしました。

バードフレンドリー®認証を受けたコーヒーは適切な価格で取引され、生産者を支援しながらも、森林伐採を防ぎ、渡り鳥の休息地を守ることができます。

「コーヒーが育つ森で暮らす渡り鳥の姿を想像しながら飲むと、なんだか清々しい気分になる。」イベントではそんな素敵な声も頂くことができました。

「飲むだけで渡り鳥の生態系を守れる。」この事実がこのコーヒーをより美味しくするのだと実感しました。

コーヒーの特徴を聞かれると、ついつい味の説明をしてしまいがちですが、お客様が一杯の向こう側を考えながらコーヒーを楽しんでいただくためにも、お客様と一番近い距離にいる私たちバリスタが認証系コーヒーの魅力を正しくお伝えし、持続可能なコーヒー文化の実現に貢献していきたいと感じました。

（OGAWA COFFEE LABOLATORY 下北沢 星野 響平）