カツオとビーツのカルパッチョ​　ウォッシュチーズのソース​

￥1,200

炭火の香りをまとった鰹と、ローストしたビーツの彩り豊かなカルパッチョ。ウォッシュチーズを使ったコクのあるクリーミーなソースと、ディルの香る爽やかなオイルでお楽しみください。

ブラータチーズ　オレンジとトマトのマリネ

￥1,300

濃厚なイタリア産のブラータチーズに、オレガノを効かせたミニトマトのマリネとオレンジを添えた、イタリア定番の一皿。見た目にも彩り華やかに仕上げました。

季節野菜とアンチョビのバーニャカウダ

￥1,300

色鮮やかな季節野菜を、カンタブリア産アンチョビの旨味が効いたバーニャカウダソースでお召し上がりください。自家製ソースが野菜本来の味わいをより一層引き立てます。

牛タンの冷製薄造り

￥1,600

スパイスに一晩漬け込んだ牛タンを低温でじっくり仕上げた、冷製の薄造り。燻製の香りをまとわせたオリーブオイル、マスタード、ケイパーを合わせたネギのソースでお楽しみください。

馬肉のタリアータ　アンディーヴのサラダ　バルサミコのソース

￥1,800

馬肉のたたきに、バルサミコソース、ほろ苦いチコリのサラダとパルミジャーノを盛り付けました。赤身肉なので、カロリーを気にする方にもおすすめです。

ポロネギのカタルーニャ風カルソッツと鶏レバー　ロメスコソース

￥1,600

炭火でじっくりと柔らかく焼き上げたポロネギと、ソテーしたコクのある鶏レバーを合わせました。パプリカとアーモンドのロメスコソースで味わう、スペイン・カタルーニャ風の一皿です。

シェーブルチーズとイチゴの温製サラダ

￥1,700

自家製バゲットにシェーブルチーズとハーブが香るパン粉をのせて焼き上げ、いちごや葉野菜と合わせて温製サラダに仕上げました。いちごの甘酸っぱさがアクセントに。

蛍烏賊とグリーンアスパラガスのフリカッセ

￥1,500

旬のホタルイカ、きのこ、アスパラガスをソテーし、ブイヨンで軽く煮込んだフリカッセ。仕上げに添えたポーチドエッグを絡めることで、素材の旨味がより一層引き立ちます。

グラスフェッドビーフの炭火焼き

￥3,000

旨味が詰まった赤身の「グラスフェッドビーフ」を炭火でじっくり焼き上げ、ひよこ豆のペーストを揚げた「パニス」を添えました。マスタードソースとともにお楽しみください。

和牛の炭火焼き　野菜のピューレとサラダ添え

￥4,500

炭火でじっくりと焼き上げ、肉本来の旨味を存分に引き出した和牛のステーキ。旬の野菜のピューレとサラダを添えた、しっかりと食べられたい方におすすめの一皿です。

鶏もも肉の炭火焼き　ジェノヴェーゼソース

￥2,400

炭火でじっくりとジューシーに焼き上げた鶏もも肉を、バジルの香りが広がるジェノベーゼソースで仕上げました。サイドのきのこのソテーと一緒にお楽しみください。

骨付き豚ロースの炭火焼き　パセリソース

￥3,400

骨付き豚ロース肉を炭火でじっくりと焼き上げ、外は香ばしく、中からは肉汁があふれる豪快な一皿に仕上げました。きのこのソテーと一緒に爽やかなパセリソースでお楽しみください。

特製プラントベースカレー（ローストビーフ）

￥1,600

動物性食品不使用のプラントベースの特製カレールーに、旬の野菜とグラスフェッドビーフのローストビーフを添えました。動物性タンパク質を避けたい方には、野菜のみの仕立ても可能です。

マルゲリータ

￥1,100

モッツァレラ、トマトソース、バジル、オリーブオイル

ディアボラ

￥1,300

ピカンテサラミ、ブラックペッパー、モッツァレラ、トマトソース、バジル、オリーブオイル

ビスマルク

￥1,400

燻製モッツァレラ、きのこ3種、卵、ジャンボンハム、オリーブオイル

クアトロフォルマッジ

￥1,500

モッツァレラ、タレッジョ、ゴルゴンゾーラ、グラナ・パダーノ、オリーブオイル

ハチミツ

￥300

クアトロフォルマッジによく合います。

トロワバスクチーズケーキ

￥1,340

北海道産クリームチーズ、18ヵ月熟成したフランス産のミモレット、コンテの3種類のチーズをブレンドし、高温で焼き上げたバスクスタイルのチーズケーキです。

ロースターズティラミス

￥1,380

コーヒーを染み込ませたスポンジにマスカルポーネのムースを重ねて、パナマデボライルミネーションの香りをつけたクリームで仕上げたティラミスです。＊アルコールを使用しています。

季節のショートケーキ

￥900

季節のフルーツを使用したショートケーキ。バターを使わずに焼き上げた軽い食感のスポンジ生地を使用し、フルーツなど素材本来の風味を引き立たせました。

季節のミルフィーユ

￥930

発酵バターを使用し、サクサクとした食感と芳醇な香りが広がるパイ生地に、季節のフルーツと自家製カスタードクリームを挟んだミルフィーユです。

ハイチショコラ

￥960

ラズベリーのコンフィチュールとアールグレイを醸したミルクチョコレートクリームを、チョコレートムースで包みました。「CCL : 047 The Tempering Lab」のチョコレートを使用しています。

自家製プリン

￥500

卵、牛乳、砂糖、生クリーム、バニラビーンズをあわせて焼き上げた、素材の持ち味を活かしたクラシカルでシンプルなプリンです。

パテ・ド・カンパーニュ

￥1,400

自家製ピクルス

￥700

チーズ盛り合わせ

￥1,400