Barista Seminar(バリスタセミナー)

小川珈琲バリスタによる本格的なバリスタセミナーを開催いたします。
エスプレッソに興味が湧き始めたという方から、競技会へのチャレンジをお考えの方までレベルに応じたセミナーをお選びいただけます。
エスプレッソからカプチーノまで実演を交えながら、より美味しいコーヒー抽出を体験してみませんか。

ベーシックコース

セミナーの目標

美味しいエスプレッソとカプチーノを知り、体験する。

レベル

  • エスプレッソ抽出の経験がある方。(家庭用でも可)。
  • カプチーノを作った経験がある方。(家庭用も可)。

セミナーの概要

  1. 美味しいエスプレッソとは何か?
    ⇒「ドーシング」「レベリング」「タンピング」
  2. 美味しいエスプレッソと、そうでないエスプレッソの違い
    ⇒テイスティング
  3. 美味しいカプチーノをは何か?
    ⇒美味しいエスプレッソと美味しいミルクの関係
  4. スチーミングの方法を知る
    ⇒テイスティング
  5. 実践
    ⇒エスプレッソとカプチーノを作る

日程

  • *決まりしだいお知らせいたします。

受講時間

約2時間

受講料金

¥5,000/1名

募集人数

定員10名(募集人数が少ない場合は実施を見合わすことがございます。)

講師

吉川・村山(講師が変更となる場合がございます。)

エスプレッソコース

セミナーの目標

安定したエスプレッソの抽出手順を学び、体験する。また、コーヒーのフレーバーを表現できるようになる。

レベル

  • 自宅や職場でエスプレッソ抽出の経験がある方。または、カフェなどで働く予定のある方。
  • エスプレッソ抽出のスキルを向上させたい方。
  • コーヒーやエスプレッソの知識を深めたい方。

セミナーの概要

  1. カッピングとは?
    ⇒客観的にコーヒーのフレーバー捉え、表現する
    ⇒スペシャルティーコーヒーを知る
  2. エスプレッソを表現する
    ⇒テイスティング
  3. エスプレッソの抽出でのポイント
    ⇒メッシュ合わせに必要なパラメータを知る
  4. 実践
    ⇒チームに分かれ、エスプレッソをアジャストする

日程

  • *決まりしだいお知らせいたします。

注意事項
*当日は汚れても良い服装、およびエプロンがあればご持参ください。

受講時間

約3時間

受講料金

¥10,000/1名

募集人数

最大10名(最小催行人数3名)

講師

吉川・村山(講師が変更となる場合がございます。)

持ち物

エプロン

ラテアートコース

セミナーの目標

美味しく、美しいカプチーノに必要なポイントを学び、体験する。

レベル

  • 自宅や職場などでカプチーノやラテアートの経験がある方。
  • バリスタとしてのスキルを向上したい方。
  • 競技会への出場を考えている方。

セミナーの概要

  1. 美味しいカプチーノに必要なこととは?
    ⇒美味しいエスプレッソと、美味しいミルクの解説
  2. 美味しいフォームドミルクの作りかたとは?
    ⇒ボリュームアップとテクスチャリング
    ⇒テイスティング
  3. 美しいラテアートとは何か?
    ⇒美しく見える条件
  4. 実演
    ⇒個人目標をもって、ラテアートを作る

日程

注意事項
*当日は汚れても良い服装、およびエプロンがあればご持参ください。

受講時間

約3時間

受講料金

¥10,000/1名

募集人数

最大6名(最小催行人数3名)

講師

吉川・村山(講師が変更となる場合がございます。)

持ち物

エプロン

会場

注意事項
*当日は汚れても良い服装、およびエプロンがあればご持参ください。

お申込み方法

受講者氏名・ご連絡先(メールアドレス/電話番号)をご準備の上、電話またはメールでお申し込みください。

TEL:0120-077-800(平日 9:00~17:00 土日祝日及び弊社休業日を除く)
E-mail:info@oc-ogawa.co.jp

受付完了後のお知らせは、電話にてご連絡させて頂きます。また、確認としてお知らせメールをお送りいたします。
※ご案内のメールをお送りしますので、受信設定をされている方は「@oc-ogawa.co.jp」を受信許可にご設定ください。

セミナー講師*スケジュールにより、講師は変更する場合がございます。

吉川寿子(よしかわ ひさこ)

吉川寿子(よしかわ ひさこ) ■ ジャパンラテアートチャンピオンシップ 2013 優勝
■ ワールドラテアートチャンピオンシップ 2013 優勝
【店舗勤務】毎週日曜日 OGAWA COFFEE 京都駅店

村山春奈(むらやま はるな)

吉川寿子(よしかわ ひさこ) ■ ジャパンラテアートチャンピオンシップ 2010 優勝
■ ワールドラテアートチャンピオンシップ 2010 優勝
【店舗勤務】毎週金曜日 小川珈琲 京都三条店
【店舗勤務】毎週土曜日 OGAWA COFFEE 京都駅店