珈琲職人たちの鋭い五感がいい生豆だけを選び抜きます。

珈琲づくりは、生豆がいのちです。珈琲を愛し、珈琲を味わい尽くした方々に感動していただける珈琲は、いい生豆があってこそ、はじめて実現できます。
ですから私達は、世界のそれぞれのコーヒー産地で、信頼できるすぐれたコーヒー農園で、栽培方法や収穫時期、乾燥方法などについてお互いが納得いくまで追求しあって、私達の珈琲づくりにかなう生豆を丹精込めて育ててもらいます。

生豆選び

• Type Sample Test
  世界中の国々の地域・農協・農園から空輸されてきた生豆サンプルを、当社の珈琲鑑定士が味覚テストする事で作柄や品質をチェックして基準に合った生豆を厳選します。

• Pre-shipment Sample Test
  Type Sample Testに合格した生豆を、再度サンプルを空輸して、原産国から船積みする直前に味覚テスト。実際の貯蔵管理状態をチェックします。

• Actual Sample Test
  上記のチェックを受けて、船積され、航海してきた生豆が、日本の港に到着した時点で再度味覚テストを実施。品質に大きな変化が無いかをチェックします。そこで合格した生豆だけが、初めて当社の原料として使われることになります。

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