コーヒーについて

珈琲栽培に適した土地は、

日中の年間平均気温がアラビカ種の場合で18～22℃程度、カネフォラ種の場合で22～28℃が最適と言われています。
アラビカ種の場合は年間降水量1400～2000ｍｍ程度、カネフォラ種の場合は2000～2500ｍｍ程度が必要です。日照量が少なすぎると生育に影響が出ます。一方多すぎる場合には樹へのダメージ、収量の低下（特に肥料が不足している場合）などの問題が発生します。適度な日照条件を保つために重要な役割を果たすのがシェードツリーで、バナナなど各産地でその土地にあったシェードツリーが使われています。
コーヒーの栽培地としては弱酸性が望ましく、さらに表土の深さ、耕しやすさ、水はけの良さ、肥沃さなどが求められます。

珈琲の多くは、赤道を中心に南北回帰線にはさまれたコーヒーベルトとよばれる地方で栽培されます。日本に輸入されているのはアラビカ種とカネフォラ種の2種で、なかでもアラビカ種は香りと味がすぐれているので、最も多く栽培されています。