フィルターを固く絞ってしわを伸ばします。
＊フィルターの形を整えます。

ネル用に挽いたコーヒーの粉をフィルターに入れ、表面を平らにならします。

第１湯は、粉全体に粉を膨張させるのに必要最小限のお湯を静かにのせるように、「の」の字を描きながら注ぎます。
＊ポットに数滴ポタポタ落ちる程度。

コーヒーが膨らみきったタイミングで第２湯を開始します。

第２湯も優しく細くのせるように、「の」の字を描きながら注ぎます。量は第１湯の２倍の分量。

第３～５湯で抽出が終えるように注ぎます。
＊ネルには直接かけないようにしましょう。

温めたカップに注ぎ、完成。使用後のネルは速やかに洗い流し、乾燥しないようにきれいな水につけましょう。