コーヒーの品種

　コーヒーの原種（植物としての種類）はアラビカ種、カネフォラ種などがあり、これらが品種改良され多種多様になったものが今日のコーヒーの品種です。

　エチオピア原産とされ、コーヒー属の中でコーヒー豆生産のための栽培種としてもっとも重要とされています。コーヒー豆としての品質がもっともすぐれ、コーヒー豆生産の約75％以上が、このアラビカ種です。アラビカ種に属する品種の代表的なものは次の通りです。

アラビカ種の原種とも言うべきもっとも古い品種です。霜や病気に弱く品種改良の対象となっています。

アラビカ種に属し、レユニオン島（インド洋上の旧ブルボン島）にイエメンから移植されたものが起源とされています。ティピカと同じく古くからの品種で、粒形は小さいです。

ブラジルのバイア州マラゴジペで発見されたティピカの突然変異種です。粒形は大きく、一般に大味の傾向があります。

ブルボンの突然変異種。収量が高く、グアテマラなど中米で広く栽培されています。

ブルボンの改良品種。病害にも比較的強く、生産性も高いためブラジルを代表する品種の一つです。

ムンドノーボとカトゥーラの交配種です。樹高が低く、収穫などに都合がよいとされており、中南米で広く栽培されています。

アラビカ種とロブスタ種の交配から生まれた改良種。たいへん生産性が高く、病害虫にも強い性質を持っていますが、味、香味は純粋なアラビカ種には劣ります。

　コーヒーの栽培種のひとつでアラビカ種に次いで多く栽培されています。コーヒー豆の取引ではロブスタコーヒーとして有名。アラビカ種に比べて風味が劣ると言われブレンド用や缶コーヒー、インスタントなどに主につかわれる種類です。