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いい生豆だけを厳選するための、
味覚テスト。

いい豆を選ぶ第一歩は、買い付け担当の珈琲職人が、現地の農園で選んだ豆を味覚テストして、品種本来の味と香りがどれだけ豊かに、秘められているかを、見抜くかにかかっています。現地で選ばれ、本社に空輸されてくる、世界各原産国からのサンプルは、さらに珈琲鑑定士たちが味覚テストをして、基準に合格した豆だけを契約します。

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